testvova

Журнал для профессионалов
аптечного бизнеса

Информация только для медицинских и фармацевтических специалистов


5 идей для здорового перекуса





«Рабочая» еда редко сочетается с такими важными характеристиками рациона, как полноценность и разнообразие. В основном это нечто мучное вроде пирожков или блюда быстрого приготовления. Предлагаем вам несколько альтернативных вариантов, отлично укладывающихся в понятие здорового питания.





Томаты с брынзой

Томаты с брынзойНачнем с южнорусских и кавказских мотивов. В этих регионах традиционно изготавливают мягкие сычужные сыры (адыгейский, а также все рассольные вариации на тему брынзы, включая фету). Будучи молочным продуктом, они содержат белки, жиры, витамины и микроэлементы. Томаты занимают особое положение среди даров природы, ученые до сих пор спорят, относить их к фруктам или к овощам. Мякоть плодов сочная и питательная, чему немало способствует содержащийся в них глутамат натрия (в природе именно он отвечает за «мясной» вкус). Еще одно несомненное достоинство: и сыры и томаты отлично переносят транспортировку, можно положить в ланч-бокс или даже просто завернуть в фольгу небольшой кусок сыра, пару средних томатов, а на работе соединить их в произвольной форме – либо съесть даже ненарезанными, либо нарезать и уложить красиво, чередуя ломтики томата с ломтиками или кусочками брынзы или феты. Отличным дополнением может стать лист салата.


Томаты с брынзой

Арахис с сухофруктами

Арахис с сухофруктамиАрахис – не орехи, читатели нашего журнала давно об этом знают. Однако это не мешает ему быть одной из самых полезных и питательных закусок. Конечно, речь идет о несоленом арахисе, иначе существует риск быстро превысить рекомендуемую ВОЗ суточную норму потребления натрия. Однако есть один минус: сам по себе арахис быстро приедается, много не съешь. Поэтому пищевая промышленность давно додумалась смешивать его с цукатами и сухофруктами. То же самое можете сделать и вы, благо и самые разнообразные ингредиенты продаются на любом рынке. Можно собрать микс по своему вкусу, можно изменять его состав чуть ли не каждую неделю – то добавляем к арахису сушеную клюкву, то кубики экзотической папайи, то кружки вяленого банана. Даже традиционные для нашей страны сухофрукты– изюм и курага – отлично подойдут. Запить смесь можно обычной водой.


Арахис с сухофруктами

Тосты с яйцом

Тосты с яйцомОтличная закуска, требующая лишь небольшой подготовительной работы дома. Потребуется цельнозерновой тостовый хлеб и два яйца. Готовим два тоста, тут все просто. С яйцами могут быть варианты. Во-первых, можно их просто отварить и нарезать ломтиками, а потом положить между двумя уже обжаренными кусочками хлеба («армейский бутерброд»); во-вторых, в качестве прослойки можно сделать небольшой омлет, если яйца взбить и добавить четверть стакана молока; в-третьих, можно отделить белки и приготовить на сковородке только их, если вас смущает калорийность и жирность желтка. Как и в случае с томатами, прекрасным дополнением может быть лист салата либо сами томаты с брынзой.


Тосты с яйцом

Попкорн

Попкорн«Это же фастфуд из кинотеатров», – могут возразить истинные поклонники правильного питания. «Не нужно развешивать ярлыки»,– парируем мы. Давайте разберемся. Да, если брать попкорн с двойным маслом, карамельным сиропом или кучей соли – пользы будет мало. Но продается и самый обычный попкорн, без приправ и добавок. И вот он-то на каждые 30 г зерен содержит 4 г пищевых волокон (той самой растительной клетчатки), 4 г белка и всего 1 г растительного жира. Идеальная закуска. Да и готовить просто: достаточно микроволновки и пакетика попкорна. Тем более что готовое блюдо можно комбинировать – с томатами или сухофруктами.


Попкорн

Хумус

ХумусА вот с этой закуской придется повозиться. Во-первых, нужно будет купить нут (это бобовая культура, родственник гороха и фасоли), затем отварить его и измельчить в блендере, предварительно добавив туда чайную ложку оливкового масла, сок половинки лимона и столовую ложку кунжутной пасты. Ну а добавки и приправы – петрушку, зиру, обжаренный красный лук или томаты, кедровые орехи, фету или какао – каждый может класть в соответствии со своим вкусом. У хумуса масса достоинств: как уже было можно понять, нут – лишь основа, туда можно добавлять все что угодно. Кроме того, хумус – продукт без глютена, что может быть важно для тех, кто его не переносит. Ну и плюс хумус отлично идет и в горячем, и в охлажденном виде, и как самостоятельное блюдо, и как соус. Можно в воскресенье заготовить нутовую пасту, а затем в течение недели комбинировать ее с разными продуктами. Получится вкусно, полезно и разнообразно.


Хумус

Универсальная закуска – чипсы домашнего приготовления. Вам понадобятся духовка/аэрогриль, а в качестве сырья – картофель, морковь, кабачки и любые другие продукты, которые можно нарезать кружочками и подсушить до хруста.
Универсальная закуска – чипсы домашнего приготовления. Вам понадобятся духовка/аэрогриль, а в качестве сырья – картофель, морковь, кабачки и любые другие продукты, которые можно нарезать кружочками и подсушить до хруста. 
Такие чипсы используются и как самостоятельная еда, и как основа, на которую намазывают хумус, творожный сыр или арахисовую пасту.

 Алексей Водовозов

Журнал "Российские аптеки" №7-8, 2018
 

Вам могут понравиться другие статьи:

  • Операция «Нет хламу!»
    Подробности
    Операция «Нет хламу!»

    В некоторых странах, например в Италии, существует традиция в новогоднюю ночь выбрасывать из окон старую мебель. А что делать нашим согражданам, если хочется избавиться от ненужных вещей? Может, просто не накапливать их?

    Подробнее
  • Чайный экспресс
    Подробности
    Чайный экспресс

    Многие российские регионы, в которых зародился или возродился внешний и внутренний туризм, нашли интересную «фишку»: помимо традиционных магнитиков и изделий народных промыслов они стали продвигать самые разнообразные чаи. 

    Подробнее
  • На линии огня
    Подробности
    На линии огня

    Непременный атрибут новогодних праздников – фейерверки, петарды и хлопушки. Масштаб огненного шоу – от настольного «фонтанчика» до батареи салютов на сотню зарядов. 

    Подробнее
  • Тромб не пройдет!
    Подробности
    Тромб не пройдет!

    Проблема тромбозов – одна из самых актуальных в современной медицине. Венозные и артериальные, сердечные и мозговые, а главное – поддающиеся как успешной профилактике, так и лечению!

    Подробнее
  • Иммунитет против рака
    Подробности
    Иммунитет против рака

    Нобелевская премия по физиологии и медицине 2018 года вручена американцу Джеймсу Эллисону и японцу Тасуку Хондзё. Работы этих ученых сделали возможным принципиально новый подход к лечению злокачественных опухолей, основанный на активации иммунной системы пациента.

    Подробнее
  • Мята перечная: удачный гибрид с уникальными свойствами
    Подробности
    Мята перечная: удачный гибрид с уникальными свойствами

    Кто и когда скрестил два вида дикой мяты, чтобы получить перечную, – неизвестно. Но уже много веков она служит ценным источником веществ, доказавших свою лечебную эффективность1.

    Подробнее

 
Если вы фармацевт, провизор, первостольник, специалист здравоохранения или медицинский работник наш журнал «Российские аптеки» для вас.
long distance moving адвокат по уголовным деламдетский фотограф