testvova

Журнал для профессионалов
аптечного бизнеса

Информация только для медицинских и фармацевтических специалистов


Вокруг мангала





Можно без преувеличения сказать, что  приготовление пищи, порезанной кусочками и насаженной на шампуры, – национальная особенность нашей страны. Делимся с вами подборкой полезной информации по этой, безусловно, вкусной теме.






Из чего готовить

  • Животное мясо: свинина, говядина, телятина, баранина, крольчатина

  • Мясо птицы: курица, утка, гусь, индейка, индоутка

  • Дичь: перепелка, куропатка, рябчик, тетерев

  • Рыба речная: стерлядь, осетр, карась, карп, щука

  • Рыба морская: форель, лосось, тунец, треска

  • Морепродукты: креветки, осьминог, кальмар

  • Сыр: адыгейский, голландский, тофу, сулугуни

  • Овощи: помидоры, перец, кукуруза, кабачки, баклажаны, морковь

  • Грибы: белые, лисички, подосиновики, подберезовики, рыжики


Из чего готовить

Рыбные стейки можно жарить либо на специальной решетке, либо на двузубых шампурах.

Для маринования лучше использовать стеклянную или керамическую посуду.

Готовый шашлык можно завернуть в лаваш или в фольгу на 5 минут– это позволит соку равномерно распределиться внутри кусков, и они станут нежнее.
В чем мариновать
В чем мариновать
На чем жарить

На чем жарить

Как рассчитать жар

Распределите угли равномерно по всему мангалу слоем в 5 см. На расстоянии 15 см от углей поместите раскрытую ладонь.


Сколько секунд можно выдержать тепло?


4–5 секунд – можно жарить курицу, рыбу, телятину, свинину; 10 секунд – можно жарить стейки и колбаски; 15 секунд – можно жарить грибы, сыр и овощи.

Оценка готовности

Острым ножом разрезать мясо и оценить цвет выступившего сока:

Острым ножом разрезать мясо и оценить цвет выступившего сока

Алексей Водовозов

Журнал "Российские аптеки" №6, 2018

Вам могут понравиться другие статьи:

  • Гороскоп совместимости
    Подробности
    Гороскоп совместимости

    Мы продолжаем традицию научно обоснованных и при этом на 100% сбывающихся гороскопов. В этом году мы спрогнозируем совместимость лекарственных средств между собой – и да помогут вам эти знания в оберегании своих покупателей от всяческих опасностей во веки веков!

    Подробнее
  • Итоги года 2018
    Подробности
    Итоги года 2018

    Как и его предшественники, 2018-й в медицинской науке оказался богатым на самые разнообразные новости. Прорывы и провалы, сенсации и их разоблачения – за всем этим мы наблюдали изо дня в день. А теперь попробуем расставить наиболее значимые события по своим местам.

    Подробнее
  • Готовимся к каникулам
    Подробности
    Готовимся к каникулам

    Декабрь подходит к концу, впереди – празднование Нового года и длинные, почти двухнедельные, выходные. И раз мы работаем в аптеке, ее тоже следует подготовить к этому замечательному времени. 

    Подробнее
  • Нездоровое оздоровление
    Подробности
    Нездоровое оздоровление

    Никто не хочет болеть. Продавцы всякой околомедицинской продукции пользуются этим вовсю, наделяя профилактическими и целебными свойствами то, что ими не может обладать по определению.

    Подробнее
  • Инсулины будущего
    Подробности
    Инсулины будущего

    До начала XX века диагноз сахарного диабета 1-го типа был приговором, редко кто из пациентов доживал до совершеннолетия. Сегодня такие люди спокойно вырастают, заводят семью и детей, выигрывают Олимпийские игры. 

    Подробнее
  • Праздники налегке
    Подробности
    Праздники налегке

    Встреча Нового года приносит нам много радости, надежд и подарков, но нередко и пару лишних килограммов. Как избежать ненужной прибавки?

    Подробнее

 
Если вы фармацевт, провизор, первостольник, специалист здравоохранения или медицинский работник наш журнал «Российские аптеки» для вас.
long distance moving адвокат по уголовным деламдетский фотограф