Зимой хочется совместить приятное с полезным: выпить не просто нечто вкусное и теплое, но и добавляющее сил в противостоянии всем простудам сразу. Фруктово-ягодные настои и отвары подходят для этого как нельзя лучше.

Имбирный чай

В составе имбиря большое количество эфирных масел, витаминов С, B1, B2, незаменимых аминокислот. И хотя его противовирусные свойства не подтвердились, как общеукрепляющее средство он вполне подойдет.

Ингредиенты:

• кусок корня имбиря длиной со спичечный коробок
• сахар
• мед
• мята
• сок лимона или апельсина

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Вскипятить 1 л воды, всыпать имбирь и варить 10 минут на медленном огне, после чего процедить. По вкусу добавляются сахар, мед, мята, сок лимона или апельсина. Ускоренный вариант приготовления: в большую кружку или френч-пресс положить 1 ст.л. измельченного корня, сок ⅓ лимона или апельсина, мед, залить на ¼ кипяченой водой комнатной температуры и доверху – горячей, настаивать 5 минут.

Сбитень

Этот напиток был популярен на Руси еще задолго до появления чая. Содержит витамины А и С, магний, цинк, флавоноиды.

Ингредиенты:

• 150 г меда
• 100 г сахара
• 2–3 ч.л. сухой травы зверобоя
• 2 бутона гвоздики
• 5–6 зерен черного перца
• ¼ ч.л. порошка имбиря
• 1 ч.л. корицы
• 2 ч.л. мяты

Мед прокипятить в сотейнике, разведя его 1 стаканом воды, снять пену. Отдельно прокипятить сахар с 1 стаканом воды. Медовый и сахарный сироп соединить и проварить на слабом огне, выпарив как можно больше жидкости. В 1,5 л воды отварить под крышкой в течение 15–20 минут травы и специи, дать настояться 10 минут, влить медово-сахарную смесь, подогреть, не доводя до кипения, и пить горячим.

Пряное яблоко

Отличный напиток, который создает по-настоящему новогоднее настроение. Кроме того, великолепно подходит к мороженому. Содержит витамины А, С и Е, клетчатку, а также большой набор микроэлементов, включая критически важный для работы иммунитета Zn.

Ингредиенты:

• 200 мл яблочного сока
• 1 палочка корицы
• 1 ч.л. немолотого душистого перца
• 1 мускатный орех
• 2 гвоздики
• небольшая полоска свежего имбиря
• 1 клементин + цедра, очищенная теркой
• сахар или сахарозаменитель по вкусу

Разогреть яблочный сок со всеми специями, имбирем, цедрой и сахаром. Довести до кипения и томить на медленном огне 10 минут. Процедить, подавать горячим.

Клюквенный пунш

Классический новогодний напиток из зимних ягод и фруктов. Содержит ударную дозу витамина С, витамин А, причем редкое сочетание – и в виде ретинола, и в виде бета-каротина, витамины группы В, витамины Е и К, а также десяток микроэлементов, включая такие редкие, как селен.

Ингредиенты:

• клюквенный сок – 2 литра
• гранатовый сок – 700 мл
• апельсиновый сок – 500 мл
• 3 лайма (выжать сок) + 3 лайма (нарезать кружочками)
• свежая или мороженая клюква – 100 г
• 1 гранат (извлечь семечки)
• маленький пучок листьев мяты (предварительно размять)

Пол-литра клюквенного сока отлить в эмалированную посуду и поставить на медленный огонь. Пока он нагревается, добавить в оставшиеся 1,5 л остальные ингредиенты, затем – доведенный почти до кипения сок, в последнюю очередь положить в емкость мяту.

NB! Алкогольные варианты на улице лучше не употреблять: ацетальдегид, образующийся из этанола, способствует расширению сосудов кожи и возникновению ощущения тепла. Но это же приводит к очень быстрому охлаждению.

Алексей Водовозов

Журнал "Российские аптеки" №12, 2020